Yaprak sarma nasıl pişirilir, yaprak sarma yapmak çoğu kişiye zor gelebilir. Aslında buradaki zorluk tamamen yaprakların sarılmasıyla ilgilidir. Çünkü oldukça meşakkatli bir çalışma sonrasında, o leziz sarmaları tüketebilirsiniz. Her zorluğun böyle güzel neticesi olursa, denemeye değer diye düşünüyoruz. Yaprak sarma bildiğimiz asma yaprağı ile hazırlanır. Asma yaprağı ne kadar taze olursa, bir de sultaniye üzüm asması olursa, o kadar ince ve lezzetli olur. Yaprak sarma yapmaya başlamadan önce kullanacağınız yaprağı iyi seçmelisiniz. Çünkü vereceğiniz emeklere değmeli, yerken ağzınızda dağılan sarma hazırlamalısınız. Kart olan yapraklarla hazırlanan sarma, istenen lezzeti vermeyecektir. Piştikten sonra yaprağın damarları kılçık olarak hissedilecektir. Yazın taze yaprak ile hazırlanan sarmalar daha lezzetli olsa da kışın salamura yaprakla sarma yeme keyfinden kendinizi mahrum etmeyin. Eğer salamura yaprak zamanında salamuraya yapıldıysa, sarmalar da lezzetli olur.