Mercan Balığı Nasıl Pişirilir

Eğer balıkları temizlenmemiş olarak aldıysanız öncelikle kesme tahtasının üzerinde balıkları güzelce temizleyip bol su ile iyice yıkadıktan sonra bir süzgeç üzerine alın ve biraz suyunu süzdükten sonra kızartırken sıçramaması için kağıt havlu ile balıkları kurulayın. Daha sonra geniş bir tavanın içerisine bol miktarda ayçiçek yağı ilave edip ocağın altını açın. Bu arada bir kabın içerisine bir çorba kasesini mısır ununu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra kuruladığınız mercan balıklarını mısır ununa batırıp fazlasını çırptıktan sonra iyice kızmış olan tavanın içerisine atın. Altı ve üstü eşit olacak şekilde iyice kızartın. Kızarmış olan balıkları üzerine kağıt havlu serdiğiniz geniş bir kaba alın ve balıklar soğumadan servis tabaklarına alarak yanında isterseniz benim önerdiğim gibi turşu çeşitleri veya soğan salatası ile ya da arzu ettiğiniz salata çeşitleri ile beraber servis yapabilirsiniz. Tabi servis tabağına balığın vazgeçilmezi olan limonu da koymayı unutmayın. Afiyet olsun.