Kefal Balığını En Lezzetli Şekilde Pişirme Rehberi
Kefal, hem ekonomik hem de lezzetli bir balık olmasına rağmen doğru pişirilmediğinde ağır bir koku ve kumlu bir dokuya sahip olabilir. İşte kefali en lezzetli hale getirmek için adım adım yöntemler ve püf noktaları:
Temizleme ve Hazırlık Aşaması
- Kefalin pullarını iyice temizleyin, iç organlarını çıkarın ve bol suyla yıkayın
- Kumlu bir tat almamak için balığın karın kısmındaki siyah zarı mutlaka temizleyin
- Balığı temizledikten sonra limonlu suda 15-20 dakika bekletin
- Kurutmak için temiz bir bez veya kağıt havluyla iyice kurulayın
En Lezzetli Pişirme Yöntemleri
1. Izgara Kefal
- Balıkların her iki tarafına çizikler atın
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve kekikten oluşan marine sosu sürün
- Izgaranın iyice ısınmasını bekleyin
- Balıkları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını 5-7 dakika pişirin
- Pişerken fazla çevirmeyin, derisinin yapışmaması için dikkat edin
2. Tavada Kefal
- Balıkları una bulayın ve fazla unu silkeleyin
- Tavaya bolca zeytinyağı koyun ve iyice kızdırın
- Balıkları tavaya yerleştirin, önce derili tarafı alta gelecek şekilde
- Orta ateşte her iki tarafını 4-5 dakika kızartın
- Fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın
3. Fırında Kefal
- Balıkları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, maydanoz ve baharatlar ekleyin
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
- Son 5 dakika üzeri kızarması için ızgara moduna alın
4. Buğulama Kefal
- Balıkları tencereye dizin
- Üzerine soğan, domates, biber, defne yaprağı ve baharatlar ekleyin
- Yarım çay bardağı su ve zeytinyağı ilave edin
- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları
- Kefali taze tüketmeye özen gösterin
- Pişirmeden önce mutlaka limonlu suda bekletin
- Baharat olarak kekik, kimyon ve sumak kullanın
- Yanında roka, soğan ve sumaklı salata servis edin
- Pişirme süresini balığın büyüklüğüne göre ayarlayın
Servis Önerileri
- Pişmiş kefali sıcak servis yapın
- Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin
- Yanında mevsim salatası ve pilav ile sunun
- Deniz mahsulü seviyorsanız midye dolma ile birlikte servis edebilirsiniz
Bu yöntemlerle hazırlanan kefal balığı, hem hafif hem de son derece lezzetli olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Pişirme Nasıl Yapılır?")
