Dana Bonfile Nasıl Pişirilir

Dana Bonfilenin Hazırlanması, bonfile bütün bir parça büyük et olmasından dolayı öncelikle sinirlerinden ve yağından mutlaka ayrılmış olmalıdır. Sinirleri ve yağı alınmış olan bonfile etini yaklaşık olarak 200 gramlık parçalar halinde kesebilirsiniz. Daha sonra bu parçaları ortalama 1,5-2 cm kalınlığında olacak şekilde ezelim. Ancak burada dikkat etmeniz gereken durum ise çok ince bir et hazırlamayın. Çünkü bu incelikte hazırlanmış olan bonfile etler çoğunlukla pişirilme sırasında hem kuru hem de oldukça lezzetsiz olur. Ancak bonfile etler eğer çok ince bir şekilde ezilmişse, sadece ızgara kullanarak pişirip tüketmek daha faydalı olmaktadır. Diğer etlere göre dana bonfilede herhangi bir parça yağ bulunmadığından dolayı pişirmeden önce mutlaka hafif bir yağ kullanılması pişirme esnasında yardımcı olacaktır. Dana bonfile etlerini pişirme aşamasından önce özellikle dinlenmiş hatta oda sıcaklığında bir müddet kalan bonfile etlerin üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Daha sonra isteğe göre karabiber serpebilirsiniz. Bonfile etlerin üzerine daha sonra bir miktar tuz gezdirelim, ancak kaya tuzu kullanırsanız daha iyi olur.

Dana Bonfilenin Pişirilmesi, pişirme işleminde önemli olan hangi yöntemle pişirilecekse bonfile etler mutlaka o yönteme uygun olarak hazırlanmalıdır. Eğer bonfile etler ince dilimler halinde ise sos eklenerek tencere içerisinde, tavada ızgara şeklinde pişirilerek tercih edilmelidir. Ancak mangalda dana bonfile etini pişirmek istiyorsanız biraz daha kalın dilimler halinde hazırlamak gerekmektedir. Çünkü ince dilimler mangalda pişirirken kurur ve sertleşir. Fakat kalın dana bonfile eti evde lokum kıvamında pişirmek için hazırlama işleminden sonra seramik tavanın içerisinde yüksek ateş kullanarak etleri mutlaka mühürlemek gerekmektedir. Mühürleme işlemi bu tür etlerde çok önemlidir. Bu şekilde etler pişme sırasında kendi suyunu hapsederek piştiği için daha lezzetli ve lokum kıvamında etler hazırlayabilirsiniz. Eğer orta kısmının da iyice pişmesini istiyorsanız bu işlem sonrasında 160 dereceye ayarlanan fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar dana bonfileyi dinlendirebilirsiniz. Ancak dana bonfile etini eğer bütün olarak mühürleyip pişirmek isterseniz fırın ayarını 230 derecede ısıttıktan sonra bonfileyi içerisine koyun ve sıcaklığı yeniden 200 dereceye düşürerek yarım saat sonra yeniden 160 dereceye düşürerek lezzetli ve yumuşak et halinde pişirebilirsiniz.

Dana Bonfile Nasıl Pişirilir Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>