Karbonatla nohut nasıl pişirilir? adım adım tarif nedir?

Karbonatın nohut pişirme sürecindeki sihirli etkisini keşfetmeye hazır mısınız? Bu basit ama etkili yöntemle, baklagillerinizi hem daha hızlı pişirebilir hem de ideal kıvama ulaştırabilirsiniz. İşte mutfağınızda işinizi kolaylaştıracak pratik bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohut, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir baklagil türüdür. Zengin protein içeriği, lif oranı ve besin değeri ile dikkat çeker. Nohut pişirme sürecinde, karbonat kullanımı, nohutun daha yumuşak ve çabuk pişmesini sağlar. Bu makalede, karbonatla nohut pişirmenin adım adım tarifini ve püf noktalarını bulacaksınız.

Gerekli Malzemeler

Nohut pişirmek için gerekli malzemeler şunlardır:

Nohut (500 gram)
Su (yaklaşık 2-3 litre)
Karbonat (1 çay kaşığı)
Tuz (isteğe bağlı)

Adım Adım Nohut Pişirme Tarifi

Nohut pişirme süreci, birkaç basit adımda tamamlanabilir. İşte karbonatla nohut pişirmenin adım adım tarifi:

1. Nohutun Hazırlanması

Nohutun pişirilmeden önce iyi bir şekilde hazırlanması gereklidir.

Nohutları bir kapta su ile yıkayın ve taşlardan arındırın.
Nohutları bir gece önceden (en az 8 saat) suya koyarak bekletin. Bu, nohutların şişmesine ve pişme süresinin kısalmasına yardımcı olacaktır.

2. Su ve Karbonatın Eklenmesi

Nohutlar bekledikten sonra pişirme aşamasına geçilir.

Beklettiğiniz nohutları süzün ve geniş bir tencereye alın.
Tencereye, nohutların üzerini geçecek kadar su ekleyin (yaklaşık 2-3 litre).
Karbonatı ekleyin. Karbonat, nohutların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

3. Pişirme İşlemi

Nohutların pişirilmesi sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

Tencereyi orta ateşte ocakta ısıtın ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve nohutları yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin.
Pişme süresi, nohutların yaşına ve kalitesine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle, nohutları ara ara kontrol etmek önemlidir.

4. Tuzun Eklenmesi

Nohut pişerken tuz eklemek için doğru zamanlama önemlidir.

Nohutlar iyice yumuşadığında, isteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Tuzun erken eklenmesi, nohutların sertleşmesine neden olabilir.

5. Nohutların Servis Edilmesi

Nohutlar piştikten sonra, çeşitli yemeklerde kullanılabilir.

Pişen nohutları süzün ve sıcak servis yapın. Ayrıca, salatalarda, çorbalarda veya ana yemeklerde kullanılabilir.

Ekstra Bilgiler ve İpuçları

Nohut pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı ekstra bilgiler:

Karbonat kullanımı, nohutların pişme süresini kısaltır ancak aşırı kullanımı nohutların lezzetini etkileyebilir; bu yüzden ölçülü kullanmakta fayda vardır.
Nohutlarınızı pişirdikten sonra, dondurarak daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Farklı baharatlar ekleyerek nohutlarınızı lezzetlendirebilirsiniz; kimyon veya sarımsak gibi baharatlar oldukça uyumludur.

Sonuç

Karbonatla nohut pişirmek, hem pratik hem de lezzetli bir yöntemdir. Bu tarif ile nohutlarınızı kısa sürede yumuşak ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Nohut, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olarak diyetinize dahil edilebilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Turhan 10 Kasım 2025 Pazartesi

Karbonat eklemek nohutun gerçekten daha çabuk pişmesini sağlıyor mu? Ben birkaç kez denedim ama nohutlarım hep dağıldı, acaba karbonatı fazla mı kullanıyorum?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Turhan Bey, karbonat gerçekten nohutun daha çabuk pişmesini sağlar çünkü alkali ortam nişasta hücre duvarlarını yumuşatır. Ancak nohutlarınızın dağılmasının birkaç nedeni olabilir:

Karbonat miktarı
Muhtemelen karbonatı fazla kullanıyorsunuz. 1 su bardağı nohut için yarım çay kaşığı karbonat yeterlidir. Fazlası nohutların aşırı yumuşayıp dağılmasına neden olur.

Bekleme süresi
Nohutları karbonatlı suda 8-12 saat bekletin. Daha uzun süre bekletirseniz nohutlar hamur gibi dağılabilir.

Pişirme tekniği
Karbonatı sadece ıslatma suyunda kullanın, pişirme suyuna eklemeyin. Pişirirken nohutları ara sıra kontrol edin, yumuşadıklarında hemen ocaktan alın.

Bu noktalara dikkat ederseniz nohutlarınız hem çabuk pişecek hem de formunu koruyacaktır.