Zeytinyağlı Sarma Nasıl Pişirilir

Zeytinyağlı Sarma Nasıl Pişirilir

Zeytinyağlı sarma nasıl pişirilir, sarma Türk mutfağına özgü yemeklerden biridir. Hazırlanışı biraz zahmetli olsa da sonuca ulaşıldığında verilen zahmete değen yemeklerden biri olan zeytinyağlı sarmanın, hazırlanışı kadar pişirilmesi de önemlidir. Zeytinyağlı sarmanın pişirme aşaması ortaya çıkacak sonucu oldukça etkiler. Pişirme tekniğine dikkat edilerek pişirilen zeytinyağlı sarmanın tadı doyumsuz olur. Sarmanın türü ne olursa olsun hazırlanışı ve pişirilişine çok dikkat edilmelidir.

Zeytinyağlı sarma pişirilirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir?

  • Zeytinyağlı sarmanın damak tadına hitap etmesi için tercih edilen yaprakların taze, damarsız olması gerekir. Bu nedenle yaprak seçimine çok dikkat edilmelidir. Zeytinyağlı sarmalarda etli sarmalara nazaran daha büyük yaprak kullanılmalıdır. Yaprağın rengi çok koyu olmamalıdır. Damarlı yaprakların içi harcı ne kadar güzel hazırlanırsa hazırlansın, pişme aşamasına ne denli dikkat edilirse edilsin piştikten sonra damarlar tıpkı bir kılçık gibi yerken kişiyi rahatsız eder. Yaprakların sağlam olması da oldukça önemlidir. Aksi halde sarma anında zorlanılabilir, pişme anında da iç harcı dışa çıkabilir.
  • Zeytinyağlı sarma pişirilme anına gelene kadar ki aşamada iyi pişmesi için önemlidir. Sarma için salamura yaprak kullanılacaksa tuzunun çok iyi atılması gerekir. Bunun için bir süre sıcak suda bekletilmesi önemlidir. Mümkünse akşamdan sıcak suya ıslatılarak sabaha kadar bekletilmeli ve suyunun birkaç defa değiştirilmesi gerekir. Taze yapraklarında iyi pişmesi için sıcak suda birkaç dakika haşlanması gerekir. Aksi halde pişme anında içi dışından daha çabuk pişerek dışı sert kalabilir, ya da iç harcı hamurlaşabilir.
  • Zeytinyağlı sarmanın iyi pişmesi için iç harcının mükemmel olması gerekir. İç harç çiğ ya da kavrularak hazırlanabilir. İç harçta kullanılan baharatlar sarmaya lezzet katar. Ancak baharat miktarının iyi ayarlanması gerekir.
  • Sarmaların eşit şekilde ve aynı anda pişmesi için tencereye sıralanış şekli de çok önemlidir. Tencereye yatay şekilde sıralanan yaprakların alt kısmı daha çabuk pişerek üstü çiğ kalabilir. Üstünün istenilen kıvama gelmesi beklendiğinde altta kalan sarmalar hamur olabilir. Sarma yapıldıktan sonra en güzel şekilde pişmesi için tencereye dik olarak sıralanmalıdır. Bu şekilde her bir yaprak eşit zamanda pişecektir. Bu şekilde piştiğinde sarmalarda açılma ya da patlama da olmaz.
  • Zeytinyağlı sarmanın pişme anında üzerine eklenen su miktarı da sarmanın lezzetinde önemli rol oynar. Eklenen suyun mutlaka sıcak olması gerekir. Sıcak su sayesinde iç malzeme yaprak ile eşit zamanlı pişebilir. Pirinçlerin lapalaşması sıcak suyla önlenebilir. Sarmaların üzerine eklenen su kaynayana kadar sarmalar yüksek ateşte olmalı, su kaynadıktan sonra ateş azaltılmalıdır.
  • Tencerenin kapağı kapatılmadan önce, sarmaların üzerine bir porselen tabak kapatmak sarmaların daha çabuk ve güzel pişmesini sağlar.
  • Zeytinyağlı sarmanın kısık ateşte pişmesi tercih edilmelidir. Yüksek ateşte pişen sarmanın şeklinde her hangi bir deformasyon olmaz. Sarma haricinde her yemeğin kısık ateşte pişmesi tercih edilmelidir. Kısık ateşte pişen yemekler düşünüldüğünün aksine daha çabuk pişer.
  • Sarma ocağa alınmadan önce üzerine bir miktar sıvıyağ gezdirilebilir. Bu işlem lezzetinin artmasını, renginin daha parlak olmasını sağlar. Ayrıca limon dilimleri, salçalı sos ilavesi yapılarak lezzet farkı yaşanabilir. Zeytinyağlı sarmaların soğuk olarak servis yapılması tercih edilir.
Son Güncelleme : 22.10.2018 01:39:21

Zeytinyağlı Sarma Nasıl Pişirilir Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Zeytinyağlı Sarma Nasıl Pişirilir"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir
Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir
Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir, Donmuş mantı pişirmek oldukça kolaydır, ancak içerisinde yapılması gereken püf noktalar barındırır. Donmuş mantıyı elde etmek için öncelikli olarak mantıyı hazırlayıp; buzlukta şoklamak gerekir. Elde yapılan mantı hazır ...
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş balık nasıl pişirilir, Balıklar, balık sevenler amaçlı bulunmaz fırsattır. Bilhassa uzak ülkelerden ithal edilen balıklar, bu yöntemle çoğumuzun mutfağına civarı ulaşır. Dondurulmuş et ve tavuk ürünlerinin tencere veya tavada kısık ateşte...
Tavşan Nasıl Pişirilir
Tavşan Nasıl Pişirilir
Tavşan Nasıl Pişirilir, tavşan etini herkes yemez. Çünkü etinde biraz mayhoşluk vardır. Bu tat herkesin hoşuna gitmez. Bazı insanlar ise yediğinde tavşan eti olduğunu bile anlamazlar, tavuk eti yediklerini zannederler. Tavuk eti kadar yumuşak ve beya...
Dana Yürek Nasıl Pişirilir
Dana Yürek Nasıl Pişirilir
Dana Yürek Nasıl Pişirilir, dana yürek protein bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Yürek diğer sakatatlara göre kalori ve yağ bakımından daha düşük değerlere sahip olsa da kolesterol açısından fazla tüketilmemesi gerekir. Dana yüreğinin 100 gramı...
Orkinos Balığı Nasıl Pişirilir
Orkinos Balığı Nasıl Pişirilir
Orkinos balığı nasıl pişirilir, orkinos balığı ton balığı olarak da bilinmektedir. Yaklaşık olarak boyları 5-6 metreye ağırlıkları ise 900 kiloya ulaşmaktadır. Vücutları yuvarlak olup, ön kısmı büyük, arkaya doğru incelen bir yapıya sahiptir. Her mev...
Gopez Balığı Nasıl Pişirilir
Gopez Balığı Nasıl Pişirilir
Gopez Balığı Nasıl Pişirilir, Güney Ege kıyılarında oldukça fazla bulunan gopez balığı genellikle kış mevsiminde çok daha lezzetli olan bir balık türüdür. Yağlı beyaz eti olan ve oldukça güzel bir tada sahip olan gopez balığı kılçıklı bir balıktır. I...
Kelle Nasıl Pişirilir
Kelle Nasıl Pişirilir
Kelle nasıl pişirilir, Kelle çok sık pişirilen bir yemek olmamasına rağmen kelle sevenlerinde tam bir tutkunu olduğunu söyleyebiliriz. Kelle sakatat olduğundan mı yoksa ağır bir eti olduğundan mı bilmem her evde pişen bir yemek değildir. Evde pişirme...
Kefal Balığı Nasıl Pişirilir
Kefal Balığı Nasıl Pişirilir
Kefal Balığı Nasıl Pişirilir, Kefal balığı, beyaz etli, oldukça lezzetli ve havyarı birçok kişi tarafından beğenilerek tüketilen bir balık türüdür. Kefal balığının ızgarası ve buğulaması harika oluyor. Ayrıca tavada da yapıldığında çok lezzetli olan ...
Havyar Nasıl Pişirilir
Havyar Nasıl Pişirilir
Havyar Nasıl Pişirilir, havyar balık yumurtasına verilen isimdir. Her balığın yumurtasına havyar denir ancak her balık yumurtası yemek için kullanılmaz. Bu havyarların hangi balıktan çıktığına göre çeşitleri ve kaliteleri vardır. Bunlar içinde siyah ...
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir, Uskumru balığının pişirilmesi için uygulayacağımız birçok yemek tarifi vardır. Deniz ürünleri arasında yer alan uskumru balığı oldukça lezzetli olmasının yanında, mevsiminde tüketilirse daha lezzetli olur. Piştiği zama...
Mercan Balığı Nasıl Pişirilir
Mercan Balığı Nasıl Pişirilir
Mercan Balığı Nasıl Pişirilir, Genellikle Marmara Denizinde yılın her ayında tutulan çok hafif ve beyaz etli bir balık türü olan mercan balığının lezzetini taktıktan sonra başka balık yemek istemeyeceksiniz. Tavada, ızgarada ve fırında yapılabilen me...
Fırında Balık Nasıl Pişirilir
Fırında Balık Nasıl Pişirilir
Fırında Balık Nasıl Pişirilir, balıkların tamamı özellikle taze oldukları zaman hem lezzeti kat kat artar, hem de daha çabuk pişer. Taze balık tüketmek sağlık bakımında da oldukça önem taşımaktadır. Genel olarak hemen hemen tüm balık çeşitleri kızar...

 

Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir
Tavşan Nasıl Pişirilir
Dana Yürek Nasıl Pişirilir
Orkinos Balığı Nasıl Pişirilir
Gopez Balığı Nasıl Pişirilir
Kelle Nasıl Pişirilir
Kefal Balığı Nasıl Pişirilir
Havyar Nasıl Pişirilir
Uskumru Balığı Nasıl Pişirilir
Mercan Balığı Nasıl Pişirilir
Fırında Balık Nasıl Pişirilir
Kaz Nasıl Pişirilir
Rüyada Yemek Pişirmek
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir
Büyük Balık Nasıl Pişirilir
Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir
Dalak Nasıl Pişirilir
Yayın Balığı Nasıl Pişirilir
Alabalık Nasıl Pişirilir
Pişirme
Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir
Kuzu Gerdan Nasıl Pişirilir
Tavuk Ciğeri Nasıl Pişirilir
Rüyada Balık Pişirmek
Rüyada Ekmek Pişirmek
Tavuk Taşlık Nasıl Pişirilir
Kalkan Balığı Nasıl Pişirilir
İstiridye Mantarı Nasıl Pişirilir
Dana Ciğeri Nasıl Pişirilir
Popüler İçerik
Kaz Nasıl Pişirilir
Kaz Nasıl Pişirilir
Kaz Nasıl Pişirilir, Kaz üzerindeki tüyler temizlendikten sonra kuyruk kısmındaki yağ keseciği kesilip atılır. Bütün olan kaz uzunlamasına ortadan iki...
Rüyada Yemek Pişirmek
Rüyada Yemek Pişirmek
Rüyada Yemek Pişirmek, çok anlamı vardır. Bunun yanında hangi yemekleri pişirdiğinin önemli olduğu da görülmüştür. Rüyada yemek görmek hayırlara ve...
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir
Dana Antrikot Nasıl Pişirilir, Dana etinin en lezzetli yerlerinden çıkarılan antrikotun az yağlı ve yumuşak yapıldığı takdirde tadına doyum olmaz. Ant...
Büyük Balık Nasıl Pişirilir
Büyük Balık Nasıl Pişirilir
Büyük balık nasıl pişirilir, büyük balık pişirmenin en önemli püf noktalarından bir tanesi balığın ayıklanması ve temizlenmesidir. Balıklar temizlenmi...
Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir
Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir
Mezgit Balığı Nasıl Pişirilir, mezgit balığı denince ülkemizde akla gelen isim Amasra'dır. Amasra mezgit tavasıyla ünlüdür. Yolu Amasra' ya düşen herk...
Dalak Nasıl Pişirilir
Dalak Nasıl Pişirilir
Dalak Nasıl Pişirilir, Dalak en faydalı ve en çok demir deposu olan sakatatlardan biridir. Bu nedenle sağlık problemlerinde dalak böbrek gibi gıdaları...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Donmuş Mantı Nasıl Pişirilir
Dondurulmuş Balık Nasıl Pişirilir
Tavşan Nasıl Pişirilir
Dana Yürek Nasıl Pişirilir
Orkinos Balığı Nasıl Pişirilir
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Aralık - 2018