Börülce Fasulye Nasıl En Lezzetli Şekilde Pişirilir?
Börülce fasulye, Akdeniz ve Ege mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu bakliyat, doğru pişirme teknikleriyle gerçek bir şölene dönüşebilir. İşte börülce fasulyeyi en lezzetli hale getirmenin püf noktaları:
1. Börülce Fasulyeyi Hazırlama
- Börülce fasulyeyi pişirmeden önce en az 4-6 saat suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı özelliğini azaltır.
- Eğer taze börülce kullanıyorsanız, yıkadıktan sonra doğrudan pişirebilirsiniz.
2. Lezzetli Bir Temel Hazırlama
- Börülce fasulyeyi haşlarken suyuna 1-2 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Karbonat, fasulyenin daha yumuşak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
- Haşlama suyunu asla atmayın, çorba veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
3. Zeytinyağlı Börülce Yapımı
- Zeytinyağlı börülce için; soğan, havuç ve domatesi küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Haşlanmış börülce fasulyeyi ekleyin, üzerini geçecek kadar sıcak su veya haşlama suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı şeker ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra üzerine bolca zeytinyağı ve taze doğranmış maydanoz ekleyin, ılınmaya bırakın.
4. Etli Börülce Yemeği
- Küp doğranmış kuzu eti veya dana etini tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğan, sarımsak ve domates salçası ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış börülce fasulyeyi, sıcak suyu, tuz ve baharatları ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
5. Salata Olarak Börülce
- Haşlanmış börülce fasulyeyi soğuttuktan sonra ince doğranmış kırmızı soğan, maydanoz, dereotu ile karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberden oluşan sosu üzerine gezdirip servis yapın.
6. Püf Noktaları
- Börülce fasulyeyi kesinlikle yüksek ateşte pişirmeyin, kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi lezzetini artırır.
- Piştikten sonra en az 1-2 saat dinlendirip servis yapın, böylece tüm lezzetler birbirine geçer.
- Taze börülce mevsiminde kullanırsanız daha kısa sürede pişer ve daha lezzetli olur.
Bu yöntemlerle pişirdiğiniz börülce fasulye, hem besleyici hem de damak zevkinize hitap eden bir lezzet şöleni olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Pişirme Nasıl Yapılır?")
