Tavada Antrikot Nasıl Pişirilir: Lezzetli ve Pratik Tarif
Antrikot, sığırın kaburga kısmından elde edilen, yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle bilinen bir ettir. Tavada hızlıca pişirilerek mükemmel bir ana yemek hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tavada antrikot tarifi:
Malzemeler:
- 2 adet antrikot biftek (yaklaşık 200-250 gram each, oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 4 diş sarımsak (kabuklu veya dilimlenmiş)
- 2-3 dal taze biberiye veya kekik (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Antrikotları buzdolabından çıkarıp en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bu, etin eşit pişmesini sağlar.
- Etin her iki yüzünü de bolca tuz ve karabiberle iyice ovun. Baharatları pişirme öncesi eklemek, lezzetin içe işlemesine yardımcı olur.
- Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağı veya tereyağını ekleyip ısının.
- Antrikotları tavaya yerleştirin ve her tarafını 1-2 dakika yüksek ateşte mühürleyin. Bu, etin suyunu içinde tutar ve dışının çıtır olmasını sağlar.
- Ateşi orta seviyeye düşürün. Sarımsak ve taze baharatları (biberiye/kekik) tavaya ekleyin. Antrikotları istediğiniz pişme derecesine göre çevirerek pişirin:
- Az pişmiş (rare): Her taraf 2-3 dakika, iç sıcaklık 50-52°C
- Orta (medium): Her taraf 4-5 dakika, iç sıcaklık 60-62°C
- İyi pişmiş (well-done): Her taraf 6-7 dakika, iç sıcaklık 70°C ve üzeri
- Pişirme sırasında sarımsak ve baharatlarla yağı etin üzerine gezdirerek lezzet katın.
- Antrikotları tavadan alıp bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini alüminyum folyo ile hafifçe kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunu eşit dağıtır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
- Dinlendirdikten sonra dilimleyerek veya bütün olarak servis yapın. Yanına patates püresi, ızgara sebzeler veya salata eşlik edebilir.
İpuçları:
- Et kalınlığına göre pişirme süresini ayarlayın; daha kalın parçalar daha uzun süre pişer.
- Tavanın aşırı ısınmasını önleyin, yağın yanmamasına dikkat edin.
- Pişirme derecesini kontrol etmek için et termometresi kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde restoran kalitesinde tavada antrikot hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Pişirme Nasıl Yapılır?")
